Messerbrief

Bestellen Sie innerhalb von:

STD MIN SEK

Und Ihren Messerbrief senden wir noch heute

Wie viele Messer möchten Sie schleifen?


50 Jahre Berufserfahrung

Über 50,000 zufriedene Kunden

Sie erhalten alles notwendige sicher und bequem per Post

Privatperson
Firma
?

Hilfe

Wählen Sie die Anzahl der Artikel aus, die Sie schleifen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie 4 Messer und 2 Scheren haben, wählen Sie 6 Stück. Wenn Sie mehr als 7 Artikel schleifen möchten, dann brauchen Sie schon 2 Messerbriefe.
?

Hilfe

Wenn Sie immer scharfe Messer haben möchten, wählen sie den Abonnement (1-2 mal pro Jahr) und bekommen so viel bessere Preise. Ansonsten wählen Sie einen Einzelschliff und bestellen bei Bedarf einen neuen Messerbrief.
?

Hilfe

PROFI-Schliff eignet sich für Messer, die mehr als 50€ pro Stück kosten! PROFI-Schliff bedeutet, dass mehr Zeit für das Schärfen und Polieren benötigt wird. Die PROFI-Wahl bedeutet auch eine schnellere Rückkehr. Siehe die Preise im Hauptmenü für weitere Informationen.
?

Hilfe

Für diejenigen, die einen Geschenkgutschein erhalten haben, wählen Sie bitte zuerst "Geschenkcode eingeben" als eine Auswahl für die Anzahl der Messerbriefe pro Jahr. Dann geben Sie den Code hier ein. Wenn Sie einen Einzelschliff wählen, wird diese Box ausgeblendet und ein Gutschein kann nicht benutzt werden.
Ich akzeptiere die Bedingungen
zahlungspflichtig
?

Hilfe

Wählen Sie die Anzahl der Artikel aus, die Sie schleifen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie 4 Messer und 2 Scheren haben, wählen Sie 6 Stück. Wenn Sie mehr als 7 Artikel schleifen möchten, dann brauchen Sie schon 2 Messerbriefe.
?

Hilfe

Wenn Sie immer scharfe Messer haben möchten, wählen sie den Abonnement (1-2 mal pro Jahr) und bekommen so viel bessere Preise. Ansonsten wählen Sie einen Einzelschliff und bestellen bei Bedarf einen neuen Messerbrief.
?
PROFI-Schliff eignet sich für Messer, die mehr als 50€ pro Stück kosten! PROFI-Schliff bedeutet, dass mehr Zeit für das Schärfen und Polieren benötigt wird. Die PROFI-Wahl bedeutet auch eine schnellere Rückkehr. Siehe die Preise im Hauptmenü für weitere Informationen.
?
Für diejenigen, die einen Geschenkgutschein erhalten haben, wählen Sie bitte zuerst "Geschenkcode eingeben" als eine Auswahl für die Anzahl der Messerbriefe pro Jahr. Dann geben Sie den Code hier ein. Wenn Sie einen Einzelschliff wählen, wird diese Box ausgeblendet und ein Gutschein kann nicht benutzt werden.
Ich akzeptiere die Bedingungen
zahlungspflichtig

Diamantbryne

Ett diamantbryne är en av de hårdaste skärpstål/brynen du kan finna. De fungerar lika bra på mjukare europeiska knivar som på hårdare japanska knivar. En del hävdar att de även fungerar på keramiska knivar men detta håller vi inte med om alls! Det kanske finns något undantag som fungerar men vi har aldrig sett att detta fungerar på keramiska knivar!

Precis som med våtstenar finns det diamantbrynen i olika grovlekar men däremot inte i samma spridning som för stenar som även finns i mycket hög grovkornighet (mäts i “grit”). En del diamantbrynen river av rejält och andra lite mindre. En kombination som är bra, är att ha ett grovt diamantbryne och därefter skärpa några drag på ett keramiskt bryne (eller baksidan på en porslinskopp eller tallrik). Ett keramiskt bryne tar oftast väldigt lite varför man får svårt att få till en bra skärpa om man slarvat och inte skärpt sina knivar på några veckor. Skärper man då 10-20 drag i varierad skärpvinkel är risken stor att man gör mer skada än nytt. Man rundar då av eggen och den måste åter grundslipas (blir som ett U). Med ett lite grövre diamantstål kanske det räcker att dra 3-10 gånger per sida varpå risken att skärpa i fel vinkel under X drag minskar.

Ett diamantbryne slits även det precis som keramiska brynen och de klassiska i stål. När de är nya avverkar de ofta metallen mycket hårt (river). En del tycker att de avverkar för mycket (jämför med ett grovt sandpapper). Vi rekommenderar ofta diamantbrynen till japanska knivar då keramiska brynen blir för klena om man inte använder dem ofta, men kombinationen är bäst!

Oavsett vilken typ av bryne man har så är det viktigt att förstå att du inte slipar en kniv med ett bryne/skärpstål utan endast rätar upp eggen som blir vågig (tänk slalombana) när den används. För att grundslipa en kniv krävs helt annan utrustning (ex. våtstenar) men framförallt, erfarenhet, tålamod och tid per kniv (40 – 60 minuter per kniv). Missar du något moment så är grundeggen förstörd och då får man börja om från början. För de som tycker att det finns mer spännande saker att lägga sin tid på så är man välkommen att skicka in sina knivar till oss så kommer våra slipmästare returnera knivarna som nya igen. Vill man lära sig själv bör man ta en kvällskurs inom våtstensslipning då risken annars är att man gör mer skada än nytta. Att få till en vass kniv är inte svårt men att få till en välslipad kniv är utmaningen. Skillanden är att ett vass kniv skär rakt, håller skärpan betydligt längre och går snabbt och enkelt att skärpa upp i jämförelse med en vass men amatörslipad kniv.

Stellen Sie Ihre Frage hier

Hinterlassen Sie eine Nachricht und wir melden uns bald!